Van olyan ember, aki nem csábulna el, egy házi készítésű cipóban gőzölgő hagymalevestől? Elkészítése nagyon egyszerű és gyors (a cipó sütése nélkül), nem utolsósorban
finom és vitamindús. Egy kis hagyma, sajt és
húsleves kombinációjával mennyei ízeket varázsolhatunk az asztalunkra. Ebben a szomorkás, hideg időben ki ne vágyna egy kis lélekmelegítőre, így a Húsmentes Hétfőn pont kapóra jön ez a jó recept.
Hozzávalók a leveshez: 2 l húsleves (kockából is jó) * 20 dkg vöröshagyma * 10 dkg vaj * 5 dkg sajt * 3 dkg liszt * só * bors
Elkészítése: A karikára vágott hagymát a vajon megpirítjuk, szép
aranysárgára. Majd megszórjuk a liszttel és egy picit tovább pirítjuk, majd felengedjük a húslevessel, és 10-15 percig forraljuk. Ízlés szerint sóval,
borssal fűszerezzük.
Hozzávalók a cipóhoz: 25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt * 25 dkg finomliszt * 2,5 dkg élesztő * 2 dl víz * 1 dkg só * 1 kávéskanál cukor
Elkészítése: A liszteket egy tálba szitáljuk, közepén mélyedést készítünk amibe, belemorzsoljuk az élesztőt, és rászórjuk a cukrot. Langyos
vízzel és pici liszttel elkeverjük és hagyjuk felfutni. Utána gyúrjuk össze a
tésztát, akkor jó, ha nem túl ragadós, és nem is túl száraz. Meleg
helyen kelesztjük kb. két órát. Majd cipókat formázunk belőle, egy kivajazott, liszttel megszórt tepsibe tesszük és még hagyjuk állni egy picit. Sütés előtt megkenjük vízzel a tetejét, 250 fokos sütőbe kisütjük. Először 10 percig süssük ezen a hőfokon, majd 180
fokra vegyük le. Kb. 30-40 perc alatt kész van, hagyjuk kihűlni a rácson. Utána leskalpoljuk a tetejét, "kibelezzük" és beleöntjük a forró hagymalevest. Kicsit időigényes a cipó készítése, de megéri, mert nagyon finom tányérként szolgál a leves tálalásához.
Ha csak a levest készítjük el, a végén pirított kenyérkockával és sajttal megszórva is kiadós, finom étel.